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14家门店全关!拖欠工资330万!这家网红餐厅怎么了?

财经新闻 2018-11-24 11:52171网络整理长安街

倒闭!欠薪!跑路!获罪!

当这些落到网红餐厅Win House身上,冲击力立刻放大百倍。

14家门店全关!拖欠工资330万!这家网红餐厅怎么了?

这不仅是一家曾因“全日制早午餐鼻祖”而火爆上海的网红餐厅; 

更在于其两位创始人,均是知名餐饮老炮。 

上海音家餐饮董事长是百胜中国前总裁苏敬轼,他曾带领肯德基从4家店扩张至4000多家店,退休时,业内评论赞其:“功成名就,全身而退。” 

CEO是永和大王创始人林猷澳,他也曾将油条豆浆卖到年营业额3亿。

可现在一地鸡毛:Win House旗下14家门店全部关门!拖欠340余名员工薪资330万!房租拖欠!林猷澳处于失联状态,将被移交公安机关,欠薪入罪的同时还将列入“黑名单”。

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难道“网红”餐厅无法变为“长红”餐厅?难道餐饮老将再创业,也只能随机成功? 

虽然现在事态还不明朗,但开餐厅成功就是:人来了,钱来了。

Win House到底做错了什么,让Win变成了Close? 

 2  Win House到底怎样?    

Win House用林猷澳的话来说,“为都市年轻人打造的一个世外桃源。”

餐厅主打美式早午餐(Brunch),水波蛋、欧姆蕾、煎饼等都曾好评如潮。

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环境走时尚工业风,采用半开放式厨房,简约的木质桌椅,设计感十足的灯饰,低调又时尚,曾是潮人们热衷打卡的拍照圣地。

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人均价位150元左右,但又设58、68、78三档套餐  ,对比蓝蛙、新元素,性价比还算可以。 

再加上创始团队的明星效应,Win House一开业就火爆上海,甚至还被誉为“全日制早午餐鼻祖”! 

直到2016年底,Win House上海老店也经常需要等位。

但这个魔都网红开到外地就受挫。 

北京西单大悦城,就餐高峰时,别家都排长队,Win House只有几桌顾客;杭州来福士店,顾客去“传说中的网红brunch,居然人很少,有点不习惯。”

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客人不来了,为什么?

可能原因1:  创新没跟上。Win House新店设计和产品都复制四年前,今天新闻,可这正是餐饮圈发生翻天覆地变化的四年,多少网红餐厅横空出世;

可能原因2:  供应链跟不上。有不少顾客在Win House遇到过“没有肉饼了,所以点不了汉堡”,“没有面包了,所以菜单就变了一页纸”;

可能原因3:  选址有偏差。杭州来福士的西餐厅生意都很一般,Win House“低调”地躲在来福士一楼的角落里;在北京西单大悦城的80+餐厅里,算上西式简餐,西餐厅只有6家,Win House在6层,在这80+餐厅的评论量里,它的评价数排在第22位;

可能原因4:  赛道竞争加剧。《2018中国餐饮报告》的数据显示,过去一年约有3500家餐厅加入了120+这个高端西餐赛道。

不过,如果上面这些原因是叶,下面的原因则可能是枝。

 3  众筹不是原罪  背后隐藏的资金压力才是   

有分析说Win House是因为众筹股权分散导致管理问题,仔细研究下当时的众筹方案就会发现,众筹不能背这个锅。

Win House在2017年先后有4个众筹项目,上海3个,杭州1个。每个项目的众筹金额在400-550万之间,有915人参与,累计众筹1800多万!

Win House发起众筹规则是,参与众筹者只有分红收益,并非股权(重点)!投资的年收益率6%,和银行理财收益持平,还有每年7200元的消费电子券(全国店铺通用)。

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4家众筹店回购设定稍有不同,但统一的是共建期3年,之后Win Group会原价回购。 

有用户质疑收益率偏低,品牌的解释是“更倾向于推广品牌,反馈给更多喜欢我们的粉丝,同时吸引更多的吃货。”

餐饮品牌众筹离不开3个目的:首先是,品牌宣传。  这点确实达到,当时有不少报道。 

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